Ricette Sedano Rapa Cotto. Questa varietà di sedano, definita "ortaggio da Del sedano rapa si consuma solamente la radice carnosa e bitorzoluta. Il sedano rapa si trova in genere in frutteria e nei grandi supermercati dall'inizio di settembre (alcune volte anche prima) fino a gennaio.
Il sedano rapa è una radice invernale dal sapore deciso, quasi acidulo, che ricorda molto il sedano.
Con un tocco di nocciole (foto).
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Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate. Il sedano rapa possiede proprietà paragonabili a quelle del sedano comune, ovvero diuretiche, rimineralizzanti (apporta ferro, potassio e manganese) e disinfettanti. È un vero peccato che il sedano rapa non sia molto conosciuto: è ottimo nelle insalate, ma è delizioso anche cotto in padella. Le cotolette di sedano rapa infatti, oltre ad essere più leggere (in.
